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菠蘿是一種熱帶水果，臺灣和東南亞地區(qū)的人又稱之為鳳梨。菠蘿的味道酸甜可口，風(fēng)味獨特，所以，菠蘿深受大人小孩的喜愛。菠蘿與其它熱帶水果一樣，對低溫敏感，所以菠蘿不能直接放在冷藏庫貯藏。菠蘿是屬于沒有呼吸的高峰型水果，時間一長菠蘿的成熟度就會增加，因此菠蘿的貯性就越來越差。那么菠蘿應(yīng)該怎么保存？哪種貯藏方法最好？今天小編就來介紹一下使用氣調(diào)庫貯藏菠蘿最有效的一種方法。

一、保鮮效果好:茶葉保鮮冷庫在使用時，溫度可以根據(jù)茶葉的特性，變化以及需求等嚴(yán)格的設(shè)定，大大延長了茶葉的保質(zhì)期，讓其保持良好的新鮮度，使其口感更加的清香新鮮，品質(zhì)如初。

一、冷庫的除霉殺菌與消毒冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長。為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。

防潮隔氣層在冷庫工程中有什么作用？有些人認(rèn)為用與不用都沒關(guān)系，不用還可以節(jié)約一點成本，其實并不是你想的那么簡單，它對以后冷庫工程的制冷效果有著重大的影響。

排管冷庫是指采用排管作為冷庫蒸發(fā)器的冷庫。我國常見的排管冷庫大致可以分為2大類，一類是傳統(tǒng)的鋼管排管冷庫，這類冷庫蒸發(fā)器的排管是采用無縫鋼管作為冷庫蒸發(fā)器。另一類是采用鋁合金排管作為冷庫蒸發(fā)器。

冷庫工程制冷劑的性質(zhì)將直接影響制冷機的種類、構(gòu)造、尺寸和運行特性，同時也會影響制冷循環(huán)的形式、設(shè)備結(jié)構(gòu)及經(jīng)濟技術(shù)性能，因此，合理選擇制冷劑是一個很重要的問題。通常對制冷劑的性能要求從熱力學(xué)、物理化學(xué)、安全性、環(huán)境影響和經(jīng)濟性方面等加以考慮。這里就給大家介紹一下冷庫工程制冷劑的選擇在安全方面都有些什么要求！

在農(nóng)村建冷庫有必要嗎？肯定的，建冷庫是一個非常有必要、有前景的項目。以廣西為例，廣西是全國最大的秋冬菜生產(chǎn)基地、最大的熱帶水果生產(chǎn)基地，種有蔬菜、水果各1700多萬畝，特別是蔬菜，秋冬蔬菜占了80%，外運到北方市場約800多萬噸。但據(jù)統(tǒng)計，廣西的蔬菜水果從收購到市場上賣之前，爛掉損耗率就占了25%~30%，平均大約4個里面就有一個會爛掉，就算這一項，每年廣西的果農(nóng)菜農(nóng)就損失了30%左右，那么，為什么廣西的果蔬損耗率這么高？其實主要是因為廣西的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷冷鏈系統(tǒng)都不發(fā)達(dá)，農(nóng)村冷庫很少，基本上沒有。所以如果有一個可以存放果蔬的冷庫，每年可大大降低果蔬損耗率，而且還可以儲存反季節(jié)的果蔬，提高率潤額。

雙溫冷庫是指在一套冷庫中加隔板分為兩個不同溫度的單間，并分別安裝兩套庫門，根據(jù)貯存食品的需要，設(shè)計不同溫度，能夠同時實現(xiàn)保鮮和冷藏的功能。雙溫冷庫冷廣泛用于餐飲行業(yè)、賓館、醫(yī)藥行業(yè)、奶制品廠、食品加工廠、肉類批發(fā)等公司的保鮮冷藏冷凍應(yīng)用等。

保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃，主要用來保鮮，最大程度的保持產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮感，農(nóng)產(chǎn)品活體本體盡量不死亡，細(xì)胞在冷藏的過程中處于休眠狀態(tài)，減少營養(yǎng)的損耗，保持鮮活的品質(zhì)。這個就是一般應(yīng)用于果蔬這一類�，F(xiàn)在的果蔬產(chǎn)業(yè)，都是集中種植，在運輸、出售等過程中，不可避免的要利用冷庫去保持果蔬應(yīng)有的營養(yǎng)成分。

現(xiàn)在很多商販為了能長時間地儲藏水果，將原來的倉庫改造成水果保鮮冷庫，但倉庫與冷庫之間還是存在很大的區(qū)別，那么倉庫改造成冷庫需要注意哪些問題！